一直以來，人們認為甜食是肥胖的天敵，想要減肥就必須徹底遠離甜食。但一項新研究表明，關鍵不在于吃什么，而在于吃的時間，將甜食放到餐前吃，飲食將會更健康。

餐前先吃甜點更健康

    據(jù)英國《每日郵報》報道，倫敦帝國學院的研究人員發(fā)現(xiàn)，在飯前吃點甜食可有助抑制食欲，幫助減肥。研究表明，一種名為葡糖激酶的腦蛋白能跟蹤記錄身體攝入的葡萄糖總量。如果葡萄糖攝入量過低，大腦就會告訴身體增加淀粉類和含糖食物，以補足身體所需能量。

    在一個實驗中，受測小鼠可自主選擇吃正常食物或糖水。正常情況下，小鼠雖然會吃一點點甜品，但更多還是選擇平常的食物。然而，當科學家給它們的大腦增加了葡糖激酶后，其偏好轉移，開始盡情享受甜品。第二個實驗則顯示，當小鼠餓了24小時后，其大腦中的葡糖激酶會變得極其活躍。

    科學家推測，喜歡甜食的人的大腦會比其他人產生更多的葡糖激酶，因此無法忍受巧克力等甜食的誘惑，尤其在饑餓狀態(tài)下。

    研究員詹姆斯·加德納（James Gardiner）博士認為，立志減肥的人應該在飯前吃點富含葡萄糖的食物。如此，大腦就會收到訊息，了解體內已攝入足夠的葡萄糖，從而允許人體其他系統(tǒng)對總熱量進行計量，這將有效阻止人們暴飲暴食。相反，如果選擇在餐后吃甜點，大腦需要更長時間才能確定體內葡萄糖超標，卡路里計量的過程也將推遲，從而導致飲食過量。

    這項研究的結論，已經(jīng)發(fā)表在《臨床研究雜志》（Clinical Investigation）上?？茖W家認為此項發(fā)現(xiàn)，或許能幫助生產新的有效減肥藥，以及啟發(fā)人們掌握一些簡單的自然減肥小妙招，比如將甜點放在餐前吃。

    “飯前吃甜點確實是一個相當誘人的方法，不過，薯條、面包、意大利面等淀粉類食物，含有的葡萄糖其實更豐富，或許效果更佳。”加德納指出，“換句話說，減肥的秘訣是像一個意大利人那樣吃。意大利餐的傳統(tǒng)習慣是在餐前吃一小盤的意大利燉飯或意面?！?/span>

 （39健康網(wǎng)）